Kulinariniai receptai

as galvoju gal toki pabandyt?


Kėdainių maltinis

Ingredientai:
• Kiauliena, 800 gramų
• Kiaušiniai, 2 vienetai
• Svogūnai, 2 vienetai
• Sviestas, tirpintas, 50 gramų
• Taukai (kiaulių), 30 gramų
• Džiūvėsėliai, 100 gramų
• Druska, truputį
• Juodieji pipirai, truputį
Gaminimas:
Įdarui reikės: 300 g marinuotų agurkų, 4 svogūnai, 3 šaukštai tirpinto sviesto, truputį pipirų, lauro lapelių.
Omletui reikės: kiaušinis, 1,5 šaukšto pieno, šaukštelis riebalų.

Kiauliena sumalama, pridedama riebaluose pakepintų svogūnų, įmušami kiaušiniai ir gerai išmaišoma. Iš masės formuojamas paplotis, ant jo dedamas įdaras.

Įdarui marinuoti agurkai supjaustomi kubeliais ir sumaišomi su kapotais svieste pakepintais svogūnais, įberiama prieskonių, druskos. Iš kiaušinio ir pieno iškepamas omletas, į kurį sudedamas agurkų įdaras. Šis įdaras dedamas ant mėsos papločio ir suvyniojamas į volelį. Jis aptepamas kiaušinio plakiniu, apibarstomas džiūvėsėliais ir kepamas riebaluose keptuvėje, o vėliau — orkaitėje. Maltinis tiekiamas užpiltas sviestu. Kartu tiekiama virtų daržovių, šviežių ar raugintų agurku

o gal esat kas bande pasidaryt toki pagarda?

Vokiškas pomidorų ir krienų pagardas
2 pomidorai (apie 200 g), 1-2 šviežių krienų šaknys (apie 200 g), 100 ml raudonojo vyno acto, 3 šaukštai cukraus, saujelė rupios druskos.
Produktai pateikti dviem 200 ml talpos stiklainiams. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite, nulupkite, išpjaukite kotelio vietą ir padalykite kubeliais. Krienus nuvalykite, nuplaukite, smulkiai suraikykite ir kartu su pomidorais sumalkite. Malinį parūgštinkite, pasaldinkite, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
Tyrę sukrėskite į sterilius stiklainius, užsukite ir laikykite vėsioje vietoje.
Pagardą tinka vartoti apie 3 mėnesius.

Taip ir apkepinu- tik šiek tiek, kad apskrustų apačia, ir, jeigu ne super gigantiškas "zuikis", dar ir apverčiu. Man apkepęs zuikis skanesnis, gaunasi tokia apskrudusi "plutelė"

Darant zuikį, svarbiausia išdaužyti faršą.
Bent 15 kartų reikia visą paruoštą masę su jėga trenkti į stalą.
Taip "susiima" mėsa ir pjaustomas zuikis nebyra.
Beje, maltinukams mėsą padaužyti taip pat rekomenduojama.

ir kaip ta farsa trankyt? tiesiog viena tesla metyt i stala ar su visu indu? ar jus cia is vis juokaujat?

O kam juos dalyti kubeliais, jei paskui vis tiek reikės sumalti?

Taigi sukrėsk į marlę ir trankyk

Stalo gaila ( ypač jei dažnokai tie zuikiai kepami ).
O dar ir koks triukšmas

Nu zdraste, aiškinu delikačiai:
paimi visą zuikio masę (kaip kamuoliuką) į rankas ir trinktelni į stalą. Na, žinoma, nereika taip trenkti, kad paskui nuo sienų ir grindų rinkti.

Juk nebūna tas faršas skystas.
Pamėginkite net kotletus kepdama, bent kelis kartus trinktelti paruoštą masę.
Ji pasidaro vientisesnė.
Išmėgintas reikalas.
Kibinams, tarp kitko, paruoštą mėsą būtinai padaužau.
tarp kitko, Loretos patarimas sukrėsti į marlę - labai priimtinas.

to loreta
as nezinau kam tuos pomidorus pjaustyti, tik siandien zadu pabandyt padaryt, kazin ar skanu bus?

nu bandysiu siandien ptrankyt ta farsa, kas cia gausis matysim jei ryt nepasirodysiu neminekit bloguoju

aciu elvusia uz patarimus, tiesiog net mintis niekad i galv nesove kad farsa reikia trinktelti i stala.

O kas yra marmalė?

i bynta panasus tik didelis

jo dabar jau viskas aišku. Dar kartą paskaičiau. Žinau kas yra marlė, tikrai žinau

Nepyk, Amanda, tiesiog prajuokinai mane.

saunuole amanda, kaip greitai susigaudote

Kaip man patinka šis forumas.
Apie buhalteriją išmanau, kaip kiaulė apie debesį.
Taigi, kitose temose protingai papostringauti nelabai pavyktų.
Bet, žiūriu, tokiose "antrinėse" temose - kaip žuvis vandeny :))

Man tai kotletinę masę būtinai reikia į tą marmalę sukrėsti. Mat, pilu į ją šiek tiek vandenuko, kad būtų puresnė ir minkštesnė, tad ir skystesnė gaunasi. Jei nedėti į marlę - labai taškosi. Kartą pusė masės per langą išskrido...