wolf rašė: Kolegos joperesete - visą lapą perskaičiau - nei vieno patarimo neradau.
Balandėliai su bulvių įdaru – Involtini alla nonna iš Umbrijos (Italija)
Reikės:
apvirtų kopūstų lapų
100 g sultinio
trupučio sviesto
2 valg. šaukštų tarkuoto parmesano sūrio
Įdarui:
1/2 kg bulvių
100 ar 150 g užvirinto pieno
50 g sviesto
50 g tarkuoto parmesano
75 g kumpio
1 kiaušinio
1 kiaušinio trynio
100 g supjaustytų petražolių
druskos
pipirų
trupučio tarkuoto muskato riešuto
Gamyba:
Iš pradžių viskas, kaip ir darant paprastus balandėlius, - apvirti kopūstą` ir nuimti didelius lapus, nupjaustyti storas gyslas.
Su lupynomis išvirtas bulves nulupti, sutrinti, sumaišyti su užvirintu pienu, įmaišyti sviestą, parmesano sūrį, smulkiai supjaustytą kumpį, petražoles, kiaušinį, trynį, kitus prieskonius.
Bulvių įdarą dėti ant kopūstų lapų, suvynioti, padaryti įprastus balandėlius.
Juos dėti į šiek tiek sviestu pateptą kepimo indą, balandelių paviršių patepti ištirpintu sviestu,
Į kepimo indą įpilti sultinio.
Balandėlius pabarstyti tarkuotu parmesano sūriu.
Kepti orkaitėje apie 30 min.