Loreta13 rašė: Delčia.
Sako, tinkamas metas raugti kopūstus.
Menka aš čia specialistė :))
Gal ką patartumėte, kokius kopūstus rinktis
Ar dėti cukraus, ar pakanka tik druskos
Norėčiau, kad gautųsi kieti, traškūs...
Kiek ilgai laikyt paslėgtus
Kiek išvis laikyt šiltai

Aš darau taip: dalis druskos, pusė dalies cukraus, plius spanguolių (nedaug) ir morkų.Išmušu su kočėlu, kad jau truputį būtų sulčių, paskui paslegiu.Po 3 dienų, jei šiltai stovi, reikia subadyti (išleisti bezdalą).Rekomenduoju išnešti į negyvenamą patalpą, palaikyti per naktį.Paskui paslėgti.Jei kopūstai vis dar aitrūs, tai pakartoti procedūrą dar kartą.
O paskui paslėgti ir laikyti šaltai.
Skanaus.