Kulinariniai receptai

Delčia.
Sako, tinkamas metas raugti kopūstus.
Menka aš čia specialistė :))
Gal ką patartumėte, kokius kopūstus rinktis
Ar dėti cukraus, ar pakanka tik druskos
Norėčiau, kad gautųsi kieti, traškūs...
Kiek ilgai laikyt paslėgtus
Kiek išvis laikyt šiltai

vienas receptukas (tik rekomenduoju be acto, geriau spanguolių) priestalo.lt/atsargos-iemai/rauginti-kop-st...
kitas receptas - su paaiškinimais www.visireceptai.lt/receptas/rauginti_kopustai.html
--- kopūstai praktiškai tinka jau visi (t.y. turi būti žieminiai, tie, iš kurių paprastos salotos jau nebeskanios būna), nors dabar ir kai kurios rūšys tiek modifikuotos, kad jų nei neužraugsi, nei salotų, nei balandėlių nepadaryti...
Tik nepamirškite "vėdinti" kopūstų, t.y. rūgimo metu daug badyti, kitaip - gausis aitrūs...

Gaminsiu keksiukus.
Recepte yra pasukos. Niekur nenurodyta ar jos tyru būti raugintos. Kaip jus manote?

Nutella keksiukai

375 g miltų
1 ½ a. š. kepimo miltelių
½ a. š. sodos
½ a. š. druskos
25 g kakavos miltelių
100 g rudojo cukraus
125 g tirpinto sviesto
2 kiaušiniai, lengvai išplakti
250 ml pasukų
250 ml Nutella kremo

Pasiruošti keksiukų formeles (ištepti riebalais ar įkloti popierines formeles).
Persijoti sausus ingredientus į didelį dubenį, dėti sviestą, kiaušinius, pasukas ir lengvai išmaišyti (maišyti tik tol, kol neliks sausų ingredientų, nepermaišyti!!!).
Dėti į formeles 1/3 tešlos, ant viršaus dėti po 1 v. š. Nutellos ir uždengti likusia tešla.
Kepti iki 210º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Pasukos ir yra pasukos, kaip suprast "raugintos"? Nusipirksi parduotuvėj ir supilsi į tešlą.
Su Rududu irgi skanu keksiukai.

Jos kitokios nebūna.
T.y. produktas, likęs iš raugintos grietinės gaminant sviestą

Na vieną kartą pirkau pasukas buvo kaip pienas, kitą kartą raugintos

Būna, būna...
www.sveikaszmogus.lt/index.php?pagrid=mityba&lid=2&...

Tai kokias imti? Pieniškas gal?

P.S. labai geras straipsnis. Bėgu į parduotuvę pasukų pirkti. Ačiū Girele.

Aš darau taip: dalis druskos, pusė dalies cukraus, plius spanguolių (nedaug) ir morkų.Išmušu su kočėlu, kad jau truputį būtų sulčių, paskui paslegiu.Po 3 dienų, jei šiltai stovi, reikia subadyti (išleisti bezdalą).Rekomenduoju išnešti į negyvenamą patalpą, palaikyti per naktį.Paskui paslėgti.Jei kopūstai vis dar aitrūs, tai pakartoti procedūrą dar kartą.
O paskui paslėgti ir laikyti šaltai.
Skanaus.

Susinervinau, nėra mūsų Maximoje pasukų su papildais

o čia kas per stebuklas? Atstoja treniruoklį?

Tikriausiai keksiukai su jom be kalorijų gaunasi, todėl drąsiai gali su Nutella užkąsti :)

Merginos, reikia įdomesnio kalakutienos kulšelių marinato... Noriu rytdienai pietums kažko tooookio!!!!

Neee, tiesiog vaikas paprastų negers

Nežinau ar gausis "tooookio", bet aš dedu majonezą, sausą raudoną vyną ir įvairių žolelių pagal nuotaiką. Druską tik prieš dedant į orkaitę. Jei mėgstate saldžiau ir labiau apskrudusią - įdėti medaus arba teriyaki padažo.

O kas tau trukdo pasukas paskaninti kad ir trintom uogom?

Jam irgi netinka. Išrankus

Tokiais niekais vyrą girdyt!

Elyte, o majonezą sumaišai su vynu? Ir jo kiekis - ar kulšelės turi "plaukioti", ar tik jas aptepti?

O kepsite kaip - kepimo maiše, formoje su dangčiu ar skardoje?
Stiklinė majonezo, pusė stiklinės vyno. Kas liečia plaukiojimą - ne visiškai sausai įtrinti, bet ir ne sriubytė. Galite dar pabandyti vietoj vyno 1 ar 2 apelsinų sultys ir pusę sutarkuotos apelsino žievelės - savotiškas prieskonis (bet tai jau priklauso ar mėgstate apelsinus).