Kulinariniai receptai

Sakė kad tarkuota burokine tarka. Dar sakė, kad kiaušinis dėti į tešlą netinka. Tai arba ji apsižioplino, arba... Na reikės imti ir pabandyti sutarkavus kokią vieną -dvi bulves, pagaminti cepeliną. Kažin kas gausis.

niekas nesigaus jei dar ir kiaušinio nedėsit nesusiklijuos, nebent krakmolo įdėjus įdomu

gal ji pirmą kart ragavo iš tarkių pagamintų cepelinų, juk kiti tokių negamona

Apie krakmolą ir aš galvoju. Nes kitaip, tie tarkiai išsilakstys po vieną po visą puodą.
Kugelis, ar bulviniai blynai tai skanu iš tarkių tarkuotų su burokine taraka.

bet tai jei priedesi per daug krakmolo tai gausis tie cepelinai guminai fek nesuprantu kam išradineti dvirati?

Nupasakojo labai jau skaniai... O tarkuoti smulkia tarka skauda rankas. Taigi, įsisvajojau kad galėsiu savo šeimynėlei lengviau pagaminti cepelinų...

Va jums tie cepelinai :)

100darbu.blogspot.com/2011/12/kriziniai-cepelinai-id...

Ačiū.

Aš tik pagalvojau kodėl tie cepai vadinami kriziniais, juk sudėtis ta pati tik bulvės kitaip tarkuojamos
Ech, užsimaniau dabar cepelinų...

Ne visai tas pats.
Gaminat cepelinus paprastuoju būdu, išpilamos bulvės sultys. O čia neišsipila niekas.
Taupiai.

Sudomino ir mane šis cepelinų būdas :)
Mėginsim kada nors :)

Sūris

Pamėginau. Bulves viriau su lupenom. Tik dėjau per mažai krakmolo, tai dalis mano cepelinų pairo... Darbas daug sparčiau vyksta. Gera idėja.

Byla,
aš planuoju rytoj tokius daryti.
O virtas ir tarkuotas bulves lygiom dalim dėjot, ar kaip?

Dėjau lygiom dalim. Bulves viriau su lupena kad liktų daugiau krakmolo. Tik papildomai krakmolo pagailėjau įdėti. Nes nelabai mano šeimyna mėgsta "krakmolinius" cepelinus. Bet jei pamažinni, rizikuoji išsivirti "cepelinų košę" su mėsos kukuliais.

Manau, kad pasirenkat mažai krakmolingas bulves, todėl cepelinai ir išyra. Visada verdu tik iš baltų bulvių(kokia jų rūšis neprisimenu).
Dedu beveik pusę virtų bulvių (būtinai dar karštų), tada geriau susiklijuoja. Tarkius išspaudžiu nei per daug nei per mažai. Nuo šitų bulvių lieka dar pakankamai krakmolo, tai ir jį sudedu. Pirktinio krakmolo niekada nededu.
Cepelinai niekada neišyra.

Šiaip jau, cepelinams yra taisyklė: 2 trečdaliai tarkės, vienas trečdalis virtų bulvių nuo bendros masės.
Nežinau, kaip tokiems, tarkuotiems burokine tarka, bet normaliems - būtina :)
Arba, krakmolo plikymas verdančiu vandeniu, nenaudojant virtų bulvių. Skonis identiškas.
Taip ir čia, manau, galima įvairiai pamėginti.

Bet tai koks pragariškas darbas tarkuoti su burokine tarka bulves.
Na jau ne, aš gal vistik ties tradiciniais apsistosiu.
Aš irgi darau 2/3 tarkės, 1/3 virtų bulvių.
Mano viena kaimynė virtų bulvių nepripažįsta. Gaunasi tokie guminiai man tie jos cepelinbai, bet jai sako taip skaniau.
Elvusia, o tai kaip krakmolas plikosi karštu vandeniu? Tas, kuris lieka nuo bulvių, ar reikia dar papildomai.

Aš niekada nededu virtų bulvių,nebent būna užsilikusių, aš plikau tą nusistovėjusį karkmolą nuo nusunktų bulvių karštu vandeniu. Nesigauna tie cepelinai man guminai, nededu papildomai krakmolo, gal dėl to?

Matai, Elvusia ir rašė, kad užplikius krakmolą karštu vandeniu, nereikia virtų bulvių.
Baisiai man įdomu pasidarė.
Na užplikai. Vandenį nupili po to?

Ne, nupili tą rudą išpaudų vandenuką, dugne lieka kietas krakmolas, imi verdantį vandenį ir pili ant jo. Pili nedaug ir po biški, maišai šaukštu, kol tas krakmolas užsipliko ir pavirta į tokią košelę skaidrę. Užplikai ir pili į išspaustus tarkius. Vandens negalima padauginti, nes paskui bus per skysta tešla cepelinams.