Aha, rasi čia žmogus laiko.
Numezgiau priekį ir nugarą. Liko rankovės. Bet reiktų, kad atjungtų internetą. Nes va grįžau, reikia dar lėkti, o šikna tik plest prie kompo kėdės ir prilipo :)))))))
Beje, esu čia įdėjus tų detalių foto. Na, kaip įrodymą, kad neapsimetinėju :))))))))

O rasavei čiapčikai tai jau tokie faini, kad net seilė nutyso :)

Todėl ir žaviuosi buhalteriais, kurie tiek daug išmano.
Kaip norėčiau išmanyti bent dalelę to, apie ką jūs čia visi diskutuojate.
Bet skaitau skaitau ir nei velnio nedaeina :))))))))))

Tikrai nenurodžiau.
Vieną įmonės padalinį atidarinėjom pavasarį - nerašiau, Kitą - vasaros pabaigoje. Irgi nerašiau.

Taip, ateis pažiūrėti, ko dar trūksta.
Viską turėti pas save ir jiems pademonstruoti :)

O tuomet, jei viskas bus OK, gausite Maisto tvarkymo subjekto pažymėjimą ir vykdysite veiklą.

O kam jums RVSVT?
Programų sudarymas pagal RVSVT nustatymas - didelis darbas.
Dirbant pagal GH praktikos taisykles, nereikia RVSVT.

Žurnalų pavyzdžius rasite GH praktikos taisyklėse. Susimeskite į kompą ir išsispausdinkite.
Surašykite įsakymą, kas už visa tai atsakingas, pasitvirtinkite tuo pačiu įsakymu technologinius aprašymus ir Vidaus audito planą.
Numatykite, kada bus vežami patiekalų mėginiai į atestuotą laboratoriją tyrimams.
Dar reikalingas greito nesaugaus maisto pašalinimo iš prekybos planas.
Lyg ir viskas.

O prie prašymo, bent jau aš, pridėjau: planą su įrengimų išdėstymu, maisto tvarkymo proceso aprašymą ir įmonės pažymėjimo kopiją.

P.s. o kur jūs radote numatomas gamybos apimtis? Kokiame prašyme?

Tie šalutiniai gyvūniniai produktai tikras mėšlas.
Turiu sudarius sutartį, bet niekados nepasinaudojau.
Tai nepigu.
Na, sutartis gal ir nepamaišytų. Kažkaip, bent jau pas mus VMVT neakcentuoja šito.
Buvo metas, kai kas mėn. reikėjo teikti ataskaitas apie ŠGP išvežimą. Kiekius ir t.t.
Po to šis nurodymas buvo atšauktas.
Esmė šito mėšlo tame, kad ŠGP nepatektų ant žmogaus stalo ar gyvūnų dubenėliuose.
Vėl gi, galima daryti prielaidą, kad ŠGP pas jus nebus.
Nes, vadovaujantis protingumo principu, pateiktą mėsos patiekalą klientas suvalgo, o ten koks sviesto ar riebalo lašelis, patekęs į atliekas, nesukelia rizikos.
Juk nebus pas jus tokių atliekų, kaip kaulai, žarnos ir t.t. :))))

Galima. Tik turite turėti dokumentą, patvirtinantį, kad jis patikrintas Lietuvoje.
Na, aš bendrauju su Manjana.
Čia ne reklama. Nes yra tikrai žymiai pigesnių. Netgi Sanitex dabar jau sudarinėja valymo programas.

Padidėjo ilgalaikis turtas.

Jei tik galėsiu padėti - prašom.
Tai - mano duona kasdienė :)

Tik perspėju dar kartą - vilniškių VMVT pareigūnų reikalavimai gali skirtis nuo kauniškių :))))))
Todėl neesu tikra, ar viskas taip ir tiks.
Kauniškiams tinka :)

Tiesa, dar jums reikia patalpų plano, kur turite pažymėti įrenginių išdėstymą.
Kenkėjų kontrolę ir reikiamus žurnalus sutvarkys ta įmonė, su kuria sudarysite sutartį. Į aprašymą įrašysite sutarties numerį ir datą.
Valymo darbų planus ir žurnalus paprastai sudaro tuo užsiimančios įmonės. Bet tai kainuoja. Aš pati, tiek metų atidirbus, šiais metais naujiems padaliniams samdžiau tokią įmonę. Vien todėl, kad sukabino visur dozatorius muilui ir vienkartiniam rankšluosčiui.
Visa tai galima padaryti patiems, GHP taisyklėse yra pavyzdžiai.
Tokiu atveju, pirkdami valymo ir dezinfekavimo priemones, reikalaukite ne maisto prekės kokybės pažymėjimo.

Nenusižengsite. Tik turite paminėti, kad švarūs indai laikomi indų plovykloje, lentynoje. Švarių ir nešvarių indų keliai nesikerta (Čia - dėl kryžminės taršos rizikos).
Įmetu kelias nuotrupas savo aprašymo.:
".............
Maisto tvarkymas vykdomas vadovaujantis Geros higienos praktikos taisyklėmis.
Įmonės padalinyje dirbs 5 darbuotojos.
Patiekalai gaminami pagal įmonės savininkės patvirtintas patiekalų receptūras.
Ketinama gaminti šaltus užkandžius, salotas, mišraines, sriubas, karštus mėsos ir žuvies patiekalus. Taip pat patiekalus iš varškės ir miltų."
............
"Įmonės padalinyje bakalėjos prekės laikomos birių produktų patalpoje.
Produktai, kuriems reikalinga -18*C iki +6*C temperatūra, laikomi šaldymo įrenginiuose. (pažymėkite, kiek yra šaldymo įrenginių).
Daržovės laikomos daržovėms skirtoje patalpoje.
Pirminis daržovių valymas atliekamas daržovių patalpoje. Daržovių patalpos priežiūros taisyklės yra šioje patalpoje.
Žalia mėsa ir žuvis laikoma atskirai nuo gatavos produkcijos.
Pusgaminiai sveriami tomis pačiomis svarstyklėmis, todėl po pusgaminių svėrimo svarstyklės turi būti dezinfekuojamos. Svarstyklių priežiūros taisyklės yra prie svarstyklių.
Žalia mėsa ir žuvis tvarkoma prie atskiro stalo, naudojant inventorių, skirtą žaliai mėsai ir žuviai. Yra atskira plautuvė žaliai mėsai ir jai skirtiems indams plauti.
Žalia mėsa, žuvis, virta mėsa ir virtos daržovės smulkinamos ta pačia elektrine mėsmale.
Elektrinės mėsmalės priežiūros taisyklės yra prie įrenginio.
Gamybinis inventorius plaunamas indų plovykloje. Tuo metu valgymui skirti indai neplaunami.
Lėkštės, stalo įrankiai, stiklinės ir puodeliai po panaudojimo per langelį patenka į indų plovyklą.
Išplauti indai ir įrankiai iš indų plovyklos išnešami į patiekalų atleidimo patalpą." (pas mane parašyta, kad indai išnešami, o jūs parašykite, kad indai laikomi plovykloje.


Dar įrašote su kuo sudaryta sutartis dėl kenkėjų kontrolės ir atliekų išvežimo.

Taip smulkiai nereikia.
Prikabinu jums vieną savo technologinį aprašymą, paimtą iš 1983 m. receptūrų knygos.
Beje, jei turite receptūrų knygų, kad ir 1983m. (beje, labai gera), arba 1981m., būtų liuks. Arba gal kur galite gauti.
Technologinis aprašymas nebūtinai turi būti toks, bet esmė ta pati.
Beje, jei ketinate gaminti patiekalus, kuriems reikalingas žemesnės temperatūros terminis apdorojimas, pvz. steikas, turite pasikonsultuoti su VMVT.
Nes terminis apdorojimas labai svarbu.
Beje, turite turėti metrologiškai patvirtintus termometrus šaldymo įrenginiams ir temperatūros matavimui patiekalų viduje.

Ar moterys į pasimatymą nekviečia? :))))))))

Beje, Antonio B. - toks vyras, kuriam galima atsiduoti nedraugavus.
Ir kvepalai jo - super :))))))

Nors ir man patinka "rimti" kvapai.
Jokios ten žibutės ir levandos - ne man :)
Patinka sūnaus Escada. Bet nerįstu.
Užtat kvėpinuosi paskutiniu metu Hypnose. Rimtas kvapukas.

Technologiniai aprašymai turi būti ne knygoje, o išspausdinti, ar ranka parašyti. Pritaikyti jūsų įmonei.
Juk galite savo nuožiūra, pagal kontrolinius svėrimus gaminti patiekalus "iš lempos". Bet tai turi būti parašyta juodu ant balto.

Dabar nelabai turiu laiko, paskui rimčiau pagalvosiu.
Bet keli patarimai: turite numatyti kaip atkeliauja naudoti indai į indų plovimo patalpą, kaip jie iškeliauja. Jei jie atnešami ir išnešami tuo pačiu keliu, šis procesas turėtų būti atskirtas laike.

Ten, kur numatote pirminį daržovių apdorojimą, pačių daržovių laikyti negalima.
Bet.
Visada būna išeitis.
Vėl gi savo programoje numatote, kad daržovės užperkamos nedideliais kiekiais. Jų pirminis apdorojimas vykdomas šioje patalpoje.
Tos daržovės, kurios bus termiškai apdorojamos, nukeliauja į maisto tvarkymo patalpas tik nuvalytos, ir toliau jau dirbama su jomis ant kitų darbinių paviršių.
Salotoms skirtos daržovės, vėl gi, pirminis jų apdorojimas vyksta pirminio daržovių apdorojimo patalpoje, po to iškeliauja ant gatavos produkcijos darbinių paviršių.

Aha, pas jus bus užsakomieji patiekalai.
Vadinasi, jums reikia žalios mėsos (ant jos galima drąsiai doroti ir žuvį), ir darbinis paviršius gatavai produkcijai. Tai ta produkcija, kuri nebus apdorojama termiškai.

Atskirkite spalviniai.
Sakykim: raudona (peilis, pjaustymo lentelė, šluostės) - žaliai mėsai.
Svarbiausia, virtuvėje atskirti atskirą erdvę žaliai mėsai.
Turi būti atskiras stalas, plautuvė (inventoriui). Šalia, jei yra vietos, pastatykite ir šaldytuvą žaliai mėsai.
Tuomet jums nereikės sukti galvos dėl kryžminės taršos rizikos.
Nes, jei žalia mėsa laikoma kur nors, kur ji gali sukontaktuoti su pagaminta produkcija, iškyla kryžminės taršos pavojus.
Kiaušiniai gali būti šalia žalios mėsos.
Kol kas tiek :)
Paskui dar pridėsiu :)

Žinai ką
Gausi lupt

Gaminamų patiekalų asortimentas: turite nurodyti, ką ketinate gaminti arba jau gaminate.
Išvardinti pozicijomis.
Pvz.: 10 pavadinimų salotų; 15 pavadinimų kokteilių.
Manau, supratote.
Ir visiems tiems patiekalams ar gaminiams turite turėti technologinius aprašymus.
To pakanka (bent jau pas mus). Bet VMVT tokia įdomi institucija - reikalavimus kelia pagal inspektoriaus supratimo ir išsilavinimo lygį.
Nebijokite pasiginčyti. Tik savo nuomonę ginkite argumentuotai.
Paskaitykite maisto saugos įstatymą, jau paminėtą 15:HN ir išmokite Geros higienos praktikos taisykles.

Dėl technologinių aprašymų: juos reikia turėti pradedant dirbti. Kaip jūs kažką gaminsite, jei nežinosite, kokius produktus atskiram gaminiui naudoti?
Technologiniai aprašymai turi būti patvirtinti įmonės vadovo.

Apie tiekėjus:
Bent jau aš nurodžiau konkrečius tiekėjus, su kuriais sudarytos sutartys.

Dar minėjote kryžminę taršą.
Šiam reikalui būtinai skirkite dėmesio.
Kryžminės taršos rizika kiekvienoje maisto tvarkymo patalpoje gali būti skirtingas.
Neaišku, su kokiais produktais dirbsite.

Tikrai galiu jus užvesti ant kelio, bet nežinau jūsų darbo specifikos, įrengimų išdėstymo (beje, jis turi būti juodu ant balto), darbinių paviršių, darbuotojų, plautuvių skaičiaus.
Visa tai turi reikšmės.

Na, tai viskas gerai.
Eikite tų atostogų.
Jokie biuletenio pinigai jums nebus skaičiuojami.
Turės skaičiuoti iš paskutinių 3 mėn. darbo užmokesčio. Iš tų dienų, kurias dirbote pagal darbo grafiką ir gavote algą.
Turi gautis panašiai kaip ir alga.

O, dar naujas pavadinimas :))))

O nuo kada dirbate įmonėje?
Ar jums priklauso kasmetinės atostogos?
Juk iki biuletenio dirbote? Ar ne?

Eik eik. Argi?

Iš morkų tarkių kepu blynus ir morkų apkepą su varške :)
Kažkada kepiau morkų pyragą. Buvo labai skanus, bet prisirijau karšto ir sustojo skrandis.
3 paras galavausi, tai dabar kažkaip tokios mintys nekyla :)))

Aha, pažėjau. Ko tai liūdnokai ten :)
Reiktų pradėt žiūrėt lietuviškas televizijas.Dabar net nežinau, kaip ta laida vadinasi :)))))

Net pasigooglinau, kas čia per gaminys :)
Negirdėtas.

Zababonai :)))
Kadangi esu tinginė, tai kopūstus dedu kai aplanko įkvėpimas.
Apskritai, nežiūriu nei koks mėnulis, nei koks oras, lyja ar sninga :)
O kopūstų traškumas priklauso nuo kopūstų rūšies, sumušimo ir daugelio kitų dalykų :)

Gal čia rasi?
www.lrt.lt/archyvas/

Sodrai darbo grafikas neįdomus.
Tik darbovietė apmoka už pirmas 2 nedarbingumo dienas, sutampančias su darbo grafiku.

Išspausdinti priedą prie darbo sutarties.
Naujos DS sudaryti negalima. Nebent atleidžiat ir vėl priimat.

Nu kaip fainai.
Nesugalvočiau nerti kojinių vąšeliu.
Liuks :)

Vos nenugriuvau nuo kėdės.
Tai jau tikrai :))))))))))
Įdomu, keliais metais už mano sūnų vyresnė ? :)))))))
Aš dar apsirėdyčiau nertomis kojinėmis ir tokiu megztinuku kiaura nugara :))))))))0
O ji - senė. Nu duodi :)

Beje, nertas pėdkelnes turiu nusipirkus. Bet gamyklines.

Iš abiejų pavyzdukų sukurpus vieną, būtų visai nieko :)
Pėdkelnės, nunertos tos "pižamos" (kitaip negaliu pavadinti) raštu, būtų laaabai gražios.
O megztinukas nuostabus.
Įdomi nugara :)
Įsivaizduoju: pėdkelnės, dailus be raštų sijonukas ir megztukas.

Petrone, tau tiktų. Tavo figūrai :)
Aš per stora tokiam grožiui :)))

Nieko sau, vąšeliu kojines?
Bliamba, na nemačiau tokių.
Įmesk fotografiją. Labai įdomu.
Beje, visai norėčiau raštuotų kojinių, nertų vąšeliu prie kokio sijonuko :)