Radau kelis receptus su kiauliena...
Aišku vytintą elnieną su niekuo nelyginti,bet juk nevisi tos elnienos turi...
Ingredientai:
• Kiaulienos išpjova, 500 gramų
• Druska, 50 gramų
• Juodieji pipirai, truputį
• Kvapieji pipirai, truputį
• Kalendra, truputį
• Mairūnas, truputį
• Muskatas, maltas, truputį
• Kardamonas, maltas, truputį
Gaminimas:
Nešaldytą kiaulienos išpjovą ištrinkite druska ir prieskoniais ir laikykite vėsioje patalpoje ar šaldytuve uždengtame inde. Mėsą laikykite savaitę, kartais pavartykite. Vėliau išpjovą susukite i marlę, suriškite ir pakabinkite vėsioje patalpoje savaitei, vėliau perkelkite į ~20 laipsnių, sausą patalpą ir po savaitės jau galite valgyti. Svarbu mėsos neperdžiovinti, nes ji tampa ne tokia skani.
Ingredientai:
• Kiaulės kumpis, 1 kilogramas
• Druska, 100 gramų
• Juodieji pipirai, 0.3 šaukštelio
• Kvapieji pipirai, 0.3 šaukštelio
• Kalendra, 0.5 šaukštelio
• Mairūnas, 0.5 šaukštelio
• Muskatas, maltas, 0.3 šaukštelio
• Kardamonas, maltas, truputį
Gaminimas:
Nešaldytus mėsos kumpelius ištrinkite druska ir prieskoniais ir laikykite vėsioje patalpoje uždengtame inde. Mėsą laikykite dvi savaites, kartais pavartykite. Vėliau kumpelius susukite i marlę, suriškite ir pakabinkite vėsioje patalpoje savaitei, vėliau perkelkite į ~20 laipsnių, sausą patalpą ir po savaitės jau galite vartoti.