Kulinariniai receptai

Vakar kepiau tą varškės pyragą , na jis man toks sunkokas gavosi.
Manau nelabai išėjo, nes be meilės dariau, visa varvanti nuo karščio, išgėrusi kibira vandens, sumečiau kuo greičiau viską. Atsinešiau šiandien į darbą, bet nedrįstu vaišint...gal po pietų

O kam varškės sūreliai?
Kombainas perplaka varškę iki vientisos masės. Iš sūrelių reikia kepti nieko_sau roželes :)))

Aha, dėl tų varškės sūrelių tu teisi. Aš irgi dažnai vietoj varškės dedu pakeliais saldžią varškę, tipo "Soti", ar kokia ji te būna.

Šiaip tai man iš varškės gaminiai irgi kažkaip nepavyksta, gaunas tokie "suklekę" liaudiškai tariant. O ką daryti kad pati ta varškės masė gautusi puresnė?

Į kilogramą riebesnios varškės (patrintos rankiniu būdu) atsargiai įmaišau 7-8 iki purumo išplaktus kiaušinio baltymus - visada puri varškė gaunasi.

nu va nebent taip ji pasipurintu
bet aš tai iš vis varškės nemėgėja. Bet va kai pasidariau tą pyragą, kur varškę sumaišiau su kiaušiniais ir kondencuotu pienu, tai va tokia tai skanuuuu
nuo vaikystės varškės, sūrio nemėgstu. Neįkišdavo man jų.
O dabar jau valgau ir varškės sūrį, ir pačios varškės kartais kur įdedu ar šiaip pakrapšau.
Matyt, senatvė, kaulams kalcio trūkumas, tai organizmas poreikį įjungė

Klausimas dar kiek tos kondensovkės tam pyragui beliko iš po gero nulaižymo

be be be
liko... aš tik porą šaukštų su kaupu nulaižiau
(o tai kiek indelyje tų šaukštų būna ) nu žodžiu liko ir supyliau maždaug 2/3 indelio

Elste,
Primink, kaip ten tą sūrį reikia daryti, per meet'ą pasakojai, bet galvoje kaip tai nieko neužsiliko

tai kur ten liks
pienas ir rugpienis turi būti naminiai, tikri, ne iš paduotuvės
Taigi:
jeigu tokiam mažuliukui, kokį buvau atvežusi, tai tokie kiekiai. Norint didesnio, tai atitinkamai ir kiekiai didesni.
litrą rūgpienio įsipyli į bliuduką.
litrą pieno pakaitini taip iki virimo (bet neužverdi, nes paskui bus birus toks ir sausas), į tą pieną kaitinamą įberti biski cukraus, biski druskos, kmynų saują kokią.
Ir tuo pakaitintu pienu užpilti rūgpienį. Tada maišyti maišyti maišyti, kol taip kietėti pradeda. Ir viskas. tada sukrėsti į kokią plokšią lėkštę padaryti tokią sūrio formą, apspaudyti ir palitki atvėsti, paskui į šaldytuvą ir viskas. Skanaus
(kiti deda į merlinį surmaišį ir paslegia, kad nusbėgtų išrūgos, bet man tai per sausas toks tada gauansi. Man tas minkštas kaip varškė skaniau ).

Ačiū, bandysiu. Dar kažkas minėjo, kad įdėjus kiaušinį ir sviesto, gaunasi toks kaip ir lydytas?

nu tai aš ir minėjau
tada reikia tą rugpienį kaitinti ir į jį įmušti kiaušinių, sviesto, kmynų dar galima ir kaitini kaitini, kol pasidaro toks tąsus (kaip saldainių "Karvutė" vidus:)), ir tada išjungi, biski atvėsini ir supili į plastikinius indelius (tuos kaip prekybcentriuose mišreines deda). ir tada į šaldytuvą.

Tai kaitiname tik rūgpienį, paprasto pieno nepilame, ania?

reikia ir pienuko, ir druskos dar, ir sodos biski (nu pamiršau gi parašyt, kaip tam pyragui )

Va įmetu nuorodą to sūrio darymo su paveiksliukais, kaip jis tąsosi kaitinamas
www.jovita.lt/index.php?/Naminis-lydytas-suris.html

Dabar jau viskas aišku, ačiū dar kartelį

Prašau, ragauk į sveikatą
šitas va lydyto receptas man labiausiai patiko, nes toks paprastai daromas.
bet tos varškės irgi parduotuvėj nepirk
pasidaryk pati iš rūgpienio. Tiesiog rūgpienį supili į marlę ir pakabini, kad nuvarvėtų išrūgos. Tokia va kaip varškė ir lieka marliuke.

Na, pieno naminio turėsiu, o tai ta varškė irgi naminė turi būti? Kaip ją pasidaryti?

Skaitai mano mintis

taip va ir pasidarai:))
pirktinė tai š... nieko iš jos nesigaus, kaip ir pirktinio pieno (padaryto iš miltelių:)))

tai jeigu pieno gausi, tai dalį jo susiraugink (nu kefyro irgi nepirk:)).
Supilk į stiklainį ir pridenk popierine servetėle, kitą dieną jau turėsi rūgpienio.

Aha, dabar jau ir pats kvailiausias pasaulio žmogus turbūt suprastų , ačiū, Elste, bandysiu savaitgalį pasidaryti.
O gal žinai, kiek to pieno reikia rauginti, kad 1 kg varškės išeitų?