Kulinariniai receptai

gyvenimas.delfi.lt/cooking/dvylika-idomesniu-pati...

As kiekvienais metais bandau vis kazka naujo.
Pernai nelabai man pavyko.
Uzpernai tai buvo nebloga :)), tai as ja gal kokia valanda kepiau atvira, be folijos, ir karts nuo karto apslakstydama raudonu vynu. Tada ja buvau prikimsusi vien tik obuoliu.
Tai tada ant stalo ji ilgai neuzsibuvo.
Del kietumo, tai itakos turi ir jos amzius. As perku is parduotuves ir pagal tai kaip ji atrodo, nemoku nustatyti jos amziaus. O gal ir neina. Bet gal kas pastoviai dirba su zasies produktais, tai manau gal galetu pasakyti.
Siais metais , va tuoj eisiu :)), bandysiu pamirkyti marinate. Dar nezinau kokiame :), bet va kazkaip taip sumasciau kad reiketu pabandyti, nes sausai itrynus , nelabai daeina giliau.

Profesionalas yra profesionalas. Nieko čia nepridursi.

www.o-kaip.lt/maistas/kaip-kepti-zasi.html
Zasu tema :)
Galima ir alu pavartoti kepant.

HELP,
Nemoku saldumynu kepti, bet vat Kaledoms bandau. Ir turiu skubiu klausimu:
1-Jei neturiu cukraus pudros, tai ar galeciau ja pasidaryti cukru maldama kavamaleje?
2-Kiausinio baltymo ir cukraus pudros glajus turi buti kokio tirstumo?
3-O glajus su pabarstukais ant sausainiu tepama ir beriama iskepus sausainiams? ir su glajum jie nebekepami?
Aciu

galite cukrų sumalti, bus cukraus pudra, mano mama taip darydavo

[quote:6a25345dee]2-Kiausinio baltymo ir cukraus pudros glajus turi buti kokio tirstumo?
3-O glajus su pabarstukais ant sausainiu tepama ir beriama iskepus sausainiams? ir su glajum jie nebekepami? [/quote]
1. -tokio tirštumo ,kaip tiršta girtinė, kad nenuvarvėtų nuo sausainuko,
2.- tepama ir beriama jau iškepus, tik dar ant nevisiškai atvėsusio. nes jei bus labai karštas-tai glajus praskys ir nuvarvės, o jei jau visiškai atšalęs-ilgiau stings. nebekepami.

Aciu

O kiek reikia dėti baltymų ir cukraus pudros? koks maždaug santykis? Ar nereikia dėti rūgščios druskelės? . Dukružė prigamino žmogiukų, angeliukų, taip norisi paspalvinti.

Reikia..skonis bus geresnis

Petronele, išmėginau kepti įdarytą žuvį. Prisimeni, buvai įdėjus nuorodą :)
Žinoma, nedėjau jokių jūros gėrybių. Padariau pagal save.
Išėmiau tik pagrindinį kaulą ( mano šeima nevalgo žuvies kotletų). Pridėjau morkų, obuolių, saliero ir kokoso pieno. Užbėriau fermentiniu sūriu.
Šalia iškepiau bulvytes.
Pasižiūrėk, atrodo visai gardžiai.
Tuoj, einam pietauti. Valgysim karštą. Iškepta prieš kelias minutes :)
Bet, manau, lygiai taip pat galima patiekti ir šaltą - kaip stalo puošmeną :)

Žinokite, tikrai nežinau. Nebeatsimenu. Mano močiutė darydavo viską iš "akies" ... Ir tekdavo ilgai ir nuobodžiai piešti visokius grybukus, gaidelius, voveryte, riešutėlius... Gamindavo saldumynus vestuvėms. Tekdavo padėti. Tai buvo seniai.

Ai nai nai, kaip skaniai atrodo :) ( ir meduoliukai) Tai ten tik kaulą ir tereikia išimt, nereikia kotletų.
O aš su jūros gėrybėm Kūčioms iškepiau. Karpį. Rizikavau, nes nebuvau įsitikinus ar mano šeimyna valgys tas gėrybes, bet maniškiai ne tokie konservatyvūs, pasirodo, -neliko nė gabaliuko :) Tik kadangi buvo patiektas kaip pirmas patiekalas, tai paskui likusius 11 labai sunku buvo sutalpint pilve :) Liuks receptas, bandysiu ir dar kada.
Mano be bulvyčių.

Nu geras Beje, aprašymo tada net neskaičiau. Tik paveiksliuką pažiūrėjau. Todėl galvojau, kad reikia paruošti kaip farširuotą.
Na, labai gardžiai atrodo tavo karpis. Tikiu, kad buvo skanu. Su daržovėmis, beje, irgi labai liuks gavosi.
Tik padariau klaidą - nors bulvytės ir mažos, bet jos orkaitėje kepa ilgiau nei žuvis. Todėl bulvėms dar būtų reikėję kelių minučių.

Žinai, kokios mes šaunuolės. Ania?
O meduoliukus mano be penkių minučių martelė kepė

Dėjom vieną baltymą ir 3 šaukštus cukraus pudros, 1 šaukštelį rugščios druskos. Sunkokai kietėjo. Gal reikėjo ilgiau baltymus plakti?

Bėda ta, kad kaip tik plakt jų ir negalima - trint reikia. O rūgštelės ne per daug buvo? Man kelių kruopelių pilnai užtenka :)

Tu tai tu, kas nežino, kad gamint moki, o vat aš tai su ta žuvim pati save praspjoviau
Eik tu sau, žiūrėk jau ir anūkais gal greit džiaugsies

ir kas galėjo pagalvot, kad trint? Skaičiau internete, kad suktu mediniu šaukštu, tada pagalvojau atsilikėliai, neturi miksterio. Viskas aišku. Gal meduoliai saldūs, kad nesijautė rugštumas.

Nu tikrai, duonai kept jau duonkepes išrado, o liukrai, matai, be medinio šaukšto kol kas nieks daugiau netinka. Balanos gadynė kažkokia :)

Ką gaminsite naujų metų vakarui?
Po Kalėdų (t.y. po Kalėdrų persivalgymo) kaip ir nieko nebesinori, bet kartu ir kažko išskirtinio norisi.