Maisto tvarkymo procesas

ar paskutinė šių taisyklių redakcija išleista 2009 metais? Turiu knygą didelėmis raidėmis ant viršelio pavadintą "GEROS HIGIENOS PRAKTIKOS TAISYKLĖS VIEŠOJO MAITINIMO ĮSTAIGOMS (nauja redakcija)". įdomu, ar reikia pirkti naują, ar ši yra paskutinė.

taip pat klausimas toks: ar kas nors užsiima dokumentų skirtų VMVT parengimu? galbūt yra kokia įmonė, ar fizinis asmuo? puikiai suprantame visų dokumentų rengimo svarbą, tačiau mums, akcininkams, visas dokumentų ruošimas atims per daug laiko..

Tikrai neturiu naujos redakcijos, negaliu pasakyti, kurie leidimo metai.
Bet seminaruose šiais metais pristatinėjo pasikeitimus.
Esmė mažai keitėsi, todėl net nežinau, ką pasakyti.
Keitėsi maisto produktų ir žaliavų priėmimo tvarka, valymo darbų registracija ir užšaldymo tvarka (atsirado galimybė patiems užšaldyti pusgaminius ir atvėsintus maisto produktus).

Dėl dokumentų sutvarkymo: neteko girdėti, kad kas tuo užsiimtų. Gal todėl, kad niekad nesidomėjau tuo.
Beje, internete tikrai rasite jau paruoštų maisto proceso tvarkymo aprašymų.
Juos tik truputį pasikoreguosite pagal save.
O paskui jau, pradėjus dirbti, paskirsite už tai atsakingą asmenį.
Labai gerai, kai toks žmogus yra šalia tuomet, kai atvažiuoja VMVT inspektoriai.

Sveiki,

norėjau pasiteirauti ar įsigijusi Geros higienos praktikos taisykles visuomeninio maitinimo įstaigoms viską aiškiai jose ir rasiu? tiesiog pritaikyti reikės pagal savo įmonę?

norėčiau įsigyti, bet vienintelį pardavėją radau www.adinfinitum.lt/lt/products, tai ten kainuoja 199 Lt, tai baisu, kad nebūtų pinigai į balą išmesti..

gal kas turite parodyti Geros higienos praktikos taisykles kompiuteriniame variante seną versiją, nes naujos spėju dar nelabai kas turite.. kad žinočiau ar verta pinigėlius mokėti? būčiau labai dėkinga :)

Mano elektroninis paštas ritutia @ gmail.com. Lauksiu labai informacijos čia ar elektroniniu paštu arba teks pirkti katiną maišą :/

Kiek prisimenu, tai tas vienintelis tiekėjas ir yra.Turiu tą knygą , kažkas tikrino, tai reikia ją turėti.Elvusia čia viską žino.

Taip.
Dėl kainos: visi po tiek mokėjom ir mokam.
Nieko nepadarysi :)

Beje, prie "GHPT viešojo maitinimo įmonėms" dar labai praverstų 15:HN ir Maisto saugos įstatymą pastudijuoti :)

Nu, čia tai iš viso nesąmonė.
Įdomiausia, kad jei neturi naujos redakcijos, negali jos ir pritaikyti savo įmonėje
Durnynas, ne kitaip.
Aiškinausi iki pamėlynavimo. Sakau: kai pasikeičia koks nors GPMĮ, PVMĮ ar PMĮ straipsnis, VMI nereikalauja turėti tą įstatymą originale. Pakanka apskaitą tvarkyti pagal įstatymą ir tiek.
Su VMVT kaip su arabais - jei neturi po ranka taisyklių, nesvarbu, kad moki jas mintinai, vadovautis jomis negali.

Ačiū už informaciją :) pradedu studijuoti įstatymus ir keliausiu pirkti GHPT :) bet tai kur plėšikai..

O dar truputį pasimečiau.. radau www.adinfinitum.lt puslapyje dar "Duonos ir pyrago kepimo įmonių geros higienos praktikos taisyklės" tai jei mes kepykla-parduotuvė-kavinė, tai gal tada šitą reikia pirkti? kaina ta pati, tai gal čia tos pačios GHPT tik pritaikytos kepykloms? bet jei parduodame ir arbatą, kavą ir prekiaujame vietoje.. tai gal vis dėl to GHPT viešojo maitinimo įstaigoms reikia pirkti.. pasimečiau..

Sveiki,

na va nuvažiavau ir nusipirkau Geros higienos praktikos taisyklės viešojo maitinimo įstaigoms, kainavo ne 199 Lt kaip skelbia internete, o 129 Lt, tai truputį smagiau, kad mažiau sumokėti teko, o dabar pradedu darbuotis :)

Manau, kad viešojo maitinimo įmonėms.
Nors, vėl gi, priklauso, kokiomis apimtimis tą duonelę kepsite?

Gal pasikonsultuokite su savo vietine MVT.
Patars, ir dar bus dėkingi, kad klausiate patarimų.
Mes, bent jau, tikrai bendraujam telefonu ne tai kad dažnai, bet ir ne retai :)

Smagu :)
Sėkmės :)

Norėčiau paklausti...
kaip tvarkomas maistas šprotų dėžutėse ?
kaip visi šprotai vienas po kito yra sukryžiuojami ir suguldomi į dėžutes ?
ar šitą darbą atlieka žmonės, ar yra vartymo mašinos kurios suvarto šprotus, kad jie dėžutėje gražiai ir simetriškai atrodytų ?

Sveiki,

tai kaip supratau iš temos, VMVT reikia pateikti:
1) Įmonės registravimo pažymėjimą;
2) Maisto tvarkymo patalpų planą su įrenginių išdėstymu;
3) Įmonės direktoriaus įsakymą, kad vadovaujamasi GHPT;
4) Maisto tvarkymo proceso aprašymą (kaip supratau trumpą? tai pabandžiau trumpai aprašyti, jei galite užmeskite akį ko trūksta ar kas ne taip būčiau labai dėkinga )
o ilgą ir išsamų kaip supratau pasirašyti reikia sau?
5) Ar reikia pateikti gaminių technologinius aprašymus? Ar užtenka juos turėti ir aprašyme tiesiog parašyti, kad jie yra ir yra patvirtinti vadovo?
6) Ar reikia pateikti vandens tyrimų rezultatus? ar galima juos turėti vėliau? nes juk užtrunka ir kol rezultatus pasako ir kol apsvarsto visus prašymus VMVT... mtaprasymas_tax.doc

1.taip
2.taip
3.taip, bet pateikti nereikia. Bus parašyta aprašyme.
4. taip (tik nėra jokio trumpo ar ilgo. Yra vienas aprašymas)
5.pateikti nereikia. Reikia tik turėti. Kiekvienas technologinis aprašymas turi būti patvirtintas vadovo parašu. Ir, žinoma įsakymu: tvirtinu tokius tai technologinius aprašymus.
6. pateiksite kai atvažiuos apžiūrėti patalpas.

Jūsų aprašymą paskui truputį pakoreguosiu ir prisegsiu.
Bet vėliau.
Dabar mirštu kaip noriu kavos, cigaretės ir poilsiuko: koja ant kojos :))))

Na štai, truputį pakoregavau.
Nelabai žinau, kaip ten ir kas pas jus tiksliai, bet taip kaip aš įsivaizduoju, turėtų būti neblogai.
Gal rytoj ar kitą dieną kils papildomai minčių - šiandien galva kvadratinė.
Kaip tik pas mane lankėsi VMVT inspektoriai :) mtpa_pakoreguotas.doc

Elvusia, labai labai AČIŪ einu koreguoti :)
O planelis gerai viskas? ar dar kažko reiktų? :)

Elvusia "Atliekų dėžės turi būti plaunamos kasdien, ir jei reikia dezinfekuojamos. Arba numatykite dezinfekavimo dažnumą valymo darbų plane."

Nežinau kaip senoje redakcijoje, bet GHPT 2009 metų 17.7. parašyta, kad atliekų dėžės ne rečiau kaip kartą per savaitę arba, esant būtinybei, dažniau turi būti išvalomos, plaunamos ir dezinfekuojamos.

Tai manau ir geriausia rašyti, kad ne rečiau, o jei norėsime ir aišku reikės, tai dažniau ir plausime :)

Keista, kad naujose GHPT pakeista.
Senose 7.7.8 p. rašoma: Atliekų dėžės mažiausiai kartą per dieną turi būti išvalomos, plaunamos ir dezinfekuojamos.

Planelio, po teisybei, net nežiūrėjau.