Kulinariniai receptai

o įdomu, ar neįmanoma pasidaryt pomidorų sulčių ir užkonservuot? gal kas bandėt, gal kokiu receptėliu galit pasidalinti

Oi, pastoviai darome.
Pomidorus nublanširuojame, susmulkiname ir (kadangi neturime sulčiauspaudės) su blenderiu sutriname (labai gerai išsitrina). Tada - ant ugnies, įdedu druskos, pipirų - verdu, kol užverda - į trilitriakus ir psio.

Anksčiau pomidorams nelupdavome odelių - tai pilnai jos nesusimaldavo.

ką reiškia nublanširuoti? čia apiplikinti ir odą nulupti, ar kaip? tundra aš tuose kulinariniuose terminuose

Aha, nuplikinti ir nulupti, , blenderis - smulkintuvas toks elektrinis.

O dar kol blenderio neturėjome - su senovine, rankine mėsos malimo mašinėle maldavome.

blenderį žinau, tokį turiu. reiks panaudot vietoj sulčiaspaudės ir man

Nupirkau galvijų širdį ir kepenys.
Širdį galvoju iš virti, o kaip padaryti kepenys. Pirmą kartą darysiu.

tai gal paštetą darysi? ar kepsi?

Kepsiu

Aš tai pamirkau vandenyje,supjaustau,pabarstau druska,permaišau ir kepu keptuvėje. Paskui pasidarau baltą padažą ,užpilu,biški patroškinu.Man tai labai skanu su virtais grikiais ir savo marinuotais burokėliais.

Sako piene gerai pamirkyt o vat kodėl nepamenu

piene pamirkius, jos minkštenės pasidaro.
Aš tai supojaustau gabaliukais, pavolioju miltuose, padruskinu ir kepu kepuvėje. kai jau baigia kepti, įdedu svogūną supjaustytą ir pakepinu kartu. Valgau su duona. Laaaaabai skanu.

kaip darot baltą padažą?

Kaip jus čia skaniai rašote
O jokių plevelių nuimti nereikia?
Kiek iš vaikystės pamenu, tai mama piene irgi mirkydavo ir atrodo plevelies nuimdavo.
Kažkaip prastai su atmintimi.
Tai darysiu a la guliašą.
Ir katei šventė bus

galima plėveles nuimti, kai jau ten labai tamposi

gyvenimas.delfi.lt/cooking/sveikiname-konkurso-ma...

Specifiniai patarimai

Jautiena

Jeigu mėsa kieta, nugraibius putas pusvalandį pavirinkite ir 1,2 kg mėsos įpilkite du valgomuosius šaukštus degtinės bei toliau virkite. Mėsa suminkštės, kai išgaruos degtinės kvapas.

Veršiena

Veršiena skanesnė mirkyta piene. Galima prismaigstyti lašinukų.

Nepaprastai skanus veršienos kepsnys, iš vakaro pasūdytas, įtrintas druska, suvyniotas, užsiūtas į servetėlę ar audeklą, užkastas į žemę 2 metrus ir paliktas 12 valandų. Kitą dieną iškasus iškart kepkite (neplovę).

Kiauliena

Visi iš kiaulienos gaminami valgiai turi būti gerai virinami, nes kiaulienoje yra kenksmingų bacilų, kurios ilgiau verdant apie 70 laipsnių karštyje tampa nekenksmingos.

Perkant rūkytą kiaulieną, pvz., kumpį, reikia peiliu įdurti iki kaulo; jei ištraukus peilis švarus ir kvepia tiktai rūkyta mėsa, vadinasi, kumpis geras. Jei kumpis kietas, reikia gerai jį suvynioti į servetėlę ir užkasti į juodžemį 12 valandų.

Naminiai paukščiai

Perkant vištą reikia žiūrėti, kad kaklas ir kojos būtų storos. Senų vištų kojos būna plonos, tamsios ir kaklas plonas.

Kalakutą geriausia kepti įdėjus gabaliuką imbiero į vidų, kad panaikintų kalakuto kvapą.

Laukiniai paukščiai

Maži paukščiai, tokie kaip putpelės, kepami su galvelėmis, kurios užsukamos po kairiuoju sparnu. Laukiniai paukščiai nebūna riebūs, todėl didesnius reikėtų prismaigstyti lašinukų, o mažus apdėti riekelėmis lašinių, jas pririšti ir kepti pakaitintame svieste.

Ilgasnapiai paukščiai, tokie kaip perkūno oželiai ar strazdai, be druskos, dar įtrinami ir sugrūstomis kadagių uogomis. Juodos kurapkos skanesnės už baltas. Prie kurapkų patiekite bruknių.

Baltymai

Mėsą ypač vertiname dėl joje esančių baltymų. Kur jų daugiausia ir kur – mažiausia? Daugiausia baltymų yra kiaulienos kumpyje – 24,7 proc. (bet būkite atidūs, nes kiaulienos kumpis dar ir riebus), kiškienoje ir kurapkos mėsoje – 23,3 proc. (labai liesi produktai), kalakutienoje – 22,6 proc., triušienoje ir arklienoje – 21,5 procento.

Mažiausiai – kiaulės kojose ir galvoje (4 proc.), kiaulės lašiniuose (8,7 proc.), riebioje vištienoje (14 proc.).

Po pietų

Rūkyta mėsa virškinama 6 val., o virta viščiukų mėsa – 1–1,5 valandos.

Ir cia ne is kokiu bajerui, o is lryto tinklapio .
www.lrytas.lt/-12429090811240573 ... arimai.htm

Kiek laiko širdį reikia virti?

Kieno jau čia širdį išlupai? "Živadiorka"

Ne, na kai, taip žiauriai iš karto ką?
Papirkau galvijo širdies, katei

Suprasi čia jus...