Kulinariniai receptai

Supratau. Ką gi reiks bandyt kada, raugo receptų irgi matau jau yra. Dėkoju už patarimus.

pastebėjau, kad už tuos lipdukus visos prekės padidinta kaina gaunasi. Daug pigiau pirkti kitur be jokių lipdukų
pvz. citrinoms spausti toks indelis - saudyklė. Kaina parašyta 29 Lt, rinkite lipdukus, su jais tik 11 lt. O nueini į "Senukus" ir tokį patį nusiperki be jokių lipdukų ir supaer akcijų už 3 lt.

Jei kada važiuotumėte į Kauną - mielai pasidalinčiau duonos raugu :)

Labukas, Upsyte
DĖjau ruginių 250 g.
Ir kmynų tik. (Kitko neturėjau)
Ne per saldi. Puuuikiii gavosi, ir vyrui labai patiko, Sakė, kad geras raugas ( na, ir šeimininkė , davusi raugo. faina)
iki, skubėt turiu. Ruošiuos į Rendez-vous su Pranc. ir Vokiet. ambasadoriais.

Čia kaina 333
pigu.lt/technika_ir_elektronika/virtuv...

Su lipdukais IKI 229, be lipdukų kaina parodyta 579. Šiek tiek neatitinka tikrovės.

Oho :) Sėkmės Klem

Tai jau tikrai čia turbūt ne duona , o pyragas saldus. aš irgi kepu su raugu, draugė davė ir receptą, viskas ten panašiai, apie 1kg miltų +įv.sėklos pageidaujamos+1 ltr vandens+raugas. Tai ten buvo recepte 100 gr. cukraus, bet man patarė iškart dėt mažiau, tai visada apseinu su 50-70 gr. ant 1kg miltų ir tikrai nieks dar nepeikė, kad trūktų cukraus. O 1 kart išvis jo pamiršau įdėt, tai su lašinukais susivalgė ir tokia duona :)

Šnd kepiau šias spurgytes, super skonis, persivalgėm visa šeimyna. Labai skanu tiek šiltos tiek šaltos

www.jogosmityba.lt/index.php?id=744&page=&ingredient=284

Kaip įdomu - su ciberžole

Ciberžolė šiuo atveju tik dėl spalvos Galima ir be jos apseit jeigu neturit virtuvėj, aš tai ja naudoju ir turiu, todėl dėjau. Mūsų varškė iš parduotuvės netiks šioms spurgoms

Puikiausiai tinka ir viskas pavyksta čiki piki :))
Vaikams dažnai darydavau.

Ačiū Jofky.Kaip tik neturiu kur dėti 0,5 kg.varškės.Iškepsiu pusryčiams , kol visi miega.Super!

Pagal šį receptą su pirktine varške net nesu dariusi, nes kiek žinau iš tokios varškės spurgų gaminimo technologiją, kad neprisitrauktų bereikalaingų riebalų jas reikia suformuot šlapiomis rankomis sudarant barjerą riebalams. O pagal mano nurodytą to nereikia, nes panyrinė varškė jau termiškai apdorota ir ji tokių savybių neturi kaip pirktinės, beje miltų reikėjo kur kas mažiau nei nurodyta recepte. Bet jeigu sakot gaunasi puikiai ir iš pirktinės, reik ir man išbandyt

Vakar gaminau sviestą ghee.
Na įdomu, įdomu.
Net nežinau, kaip jį panaudosiu :))
Kvapas puikus, skonis taip pat.
Konsistencija man gavosi, kaip minkšto sviesto, tik struktūra kitokia - kažkokiais smulkiais grūdeliais.
Užminkiau šian duoną, įdėjau pusę šaukšto šio sviesto.
Tuoj kepsiu, žiūrėsim, kas keisis, ar nieko :))
Beje, dariau zepter'io puode.
Tai apačioje pritraukė tiek tų baltymų, reikėjo labai intensyviai šveist.
Tik išeiga tai man nesigavo tokia, kaip čia rašėte.
Buvo apie 1.2 kg gero žemaitijos sviesto (sveriamo), o to sviesto ghee sustingus gavosi gal kokie 700 mililitrai.

Na, jis turi gautis vientisas - išmoksite :)
Šiandien valgiau sumuštinius su šiuo sviestu ir kepiau bulvinius blynus.
Reikia priprasti prie jo skonio. Primena riešutų sviestą šiek tiek.

Prie dugno ir man prikimba.
Paskutinį kartą, sakyčiau, šiek tiek perkaitinau. Nes gavosi toks sodriai gintaro spalvos.
Bet skonis tikrai neblogas :)
Ir konsistencija tokia, kad galima tepti ant duonos.

Na jis vientisas :))
Dabar kepiau duoną, virtuvėje tapo šilčiau, tai paviršiuje šiek tiek patirpo.
Žodžiu, labai panašu į gerą aliejų, kuris apstingsta šaldytuve.
Tik čia ryškiai tirštesnis.
Bet tekstūra grūdėta.
Na kitą kart bandysiu pakaitint mažiau, nors dabar spalva gavosi tikro šviesaus gintaro.

Tik va...aš logiškai mastydama negaliu suprasti vieno dalyko...
Gaminimo technologijoje teigiama, kad svarbu jo neperkaitinti.
Nes blogėja savybės.
Keičiasi skonis, spalva ir pan.
O jau vėliau aiškinama, kad jį galima naudoti n kartų, nesinervinant dėl kancerogenų.
Nors, juk naudojant tokiu būdu jis tikrai bus perkaitintas.

Todėl, kad degdami baltymai, iškleidžia (galbūt) į gerąjį sviestelį, savo nuodinguosius kancerogenus.
O paskui jau naudojame gryną sviestą, kuriame jau nėra tų degėsiukų. Ir nėra kam degti.
Galvoju taip.

Viskas labai puikiai gavosi, jis ir turi but atvėses grudėtas. Kol karštas turi būt sodri gintaro spalva. Mažiau kaitint nereikia, gali neišsivalyt pilnai, turi pilnai išgaruot vanduo ir nusėsti apdegę baltymai. O produktas tikrai yra geresnis už bet kurį aliejų. Tinka visiems kepimo būdams, košėms ir kur tik fantazija leidžia, tik salotoms netinka. Perkaitint irgi galima, tada jis igaus rusvos spalvos ir karamelės (deginto cukraus) skonį, tokį mėgsta prancūzai. O naudojant pakartotinai, jis praranda saldų kvapą ir pabala. Beje kiekvieno lašo po kepimo tikrai nerenku Vakar jame kepiau spurgas, tai kiekis nemažas buvo, perkošiau ir supyliau į atskirą indelį iki sekančio kepimo

Pas mane jis negrūdėtas.
Atrodo kaip kokoso aliejus, tik kitokios spalvos.

Gal kepėjoms bus įdomu
sveikata.diena.lt/lt/naujienos/sveikata/namine-d...