Kulinariniai receptai

Gal čia dar ką nors tinkamo rasi: www.supermama.lt/forumas/index.php?showtopic=1000&hl=padaž*

Ir aš tokį darau. Tik dedu lygiomis dalimis: varškė, grietinė, kefyras. Į virtuvinį kombainą, 2 minutės, ir padažiukas, kaip uoga :)

aciu jums labai.
dariau toki:varske, grietine, cesnakine druska, smulkintas cesnakas....
nepakartojama....

darze uzuago nepasakoma galybe ridikeliu (anyta pasistenge), gal kas koki recepteli zinot kur juos iradingaiua panaudoti?
ar juos kas gal naudoja pvz., ne tik salotom, gal kokiem troskinima ir pan.?

Žinau labai gerą ridikėlių padažą - labai tinka prie lauke keptų kepsnių

Smulkia tarka sutarkuoti ridikėlius, užpilti natūraliu jogurtu, pagal skonį druskos ir česnakų - kaip rusai sako pirštukus aplaižysi Ir atrodo labai gražiai.

Beje, ne sezonu tą patį darau su agurkais

aciu

Žiedinių kopūstų apkepas

300 g žiedinių kopūstų
druskos
100 g kukurūzų kruopų
muskato riešuto
125 ml pieno
50 ml grietinėlės
riebalų formai ištepti
2-3 pomidorai
60 g fermentinio sūrio

Žiedinį kopūstą išskirstyti į žiedynus, nuplauti, 10 min. virti pasūdytame vandenyje. Užvirinti pieną, įberti žiupsnelį druskos ir nutarkuoto muskato riešuto. Po truputį įberti kukurūzų kruopas, maišant virti apie 5 min. Nukėlus nuo ugnies, palikti 10 min.brinkti. Įpilti grietinėlę, išmaišyti. Kepimo formą ištepti riebalais, sudėti kukurūzų košę, paviršių išlyginti. Sudėti žiedinius kopūstus, ant jų - pomidorų žiedelius ir labai plonais griežinėliais supjaustytą sūrį. Kepti 20 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje


Žiediniais kopūstais įdaryti pomidorai

8 vidutinio didumo pomidorai,
pusė žiedinio kopūsto,
sukapotų petražolių,
krapų lapelių
česnako skiltelė,
maltų pipirų,
druskos,
majonezo.

Žiedinį kopūstą išskirstyti į žiedinius, išvirti pasūdytame bei parūgštintame vandenyje, tik nepervirti.
Išbiegus nuvarvinti vandenį, atvėsinti. Pomidorus nuplauti, nšluostyti, nupjauti viršūnėles. Šaukšteliu išskobti sėklas ir šiek tiek minkštimo. Žiedinius kopūstus dar kiek pasmulkinti, sudėti sukapotus žalumynus bei pomidorų viršūnėles ir minkštinimą, sugrūstą česnaką, pabarstyti pipirais,sumaišyti su maojonezu. Jeigu reikia - pasūdyti. Įdaru pripildyti pomidorų "puodelius", juos gražiai sudėti ant plokščios lėkštės.
Papuošti žalumynais.


Kepsnys “Bolivija”

100g rapsų aliejaus
500g bulvių
300g žiedinių kopūstų
70g vandens
1 šaukštas kmynų

Ant įkaitusios keptuvės pilame rapsų aliejų. Nuskutame ir šiaudeliais supjaustome bulves. Supjaustome žiedinį kopūstą kubeliais.Viską sudedame į keptuvę, apibarstome kmynais. Įpilame vandens. Uždengiame sandariai dangčiu. Kepame 30 minučių


Žiediniai kopūstai su sūriu

Žiedinio kopūsto
sviesto,
prieskonių,
džiūvėsėlių,
fermentinio sūrio.

Šiek tiek apvirkite ar pagarinkite žiedinį kopūstą suskirstytą žiedynais. Tada suverskite į keptuvę, įmeskite gabalėlį sviesto, įberkite tarkuotų džiūvėsėlių, prieskonių . Neilgai kepkite. Jei pritingite stovėti prie viryklės, kiškite į orkaitę ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Gal kas galėtu mane pamokinti virti charčo sriubą?

Jei tiks manoji:))
Nėra visai teisinga, bet išties skani.
Tam reik labai nedaug.
Bet reik poros specialių priedų
- "Charčio" prieskonių - yra Maximose, firma "Avokado"
- aštrioios adžikos. Kuo aštresnės. Man tinka "Valdorfo" aštrioji.

O toliau labai paprasta.
Mėgstamą mėsą (aviena, ar jautiena, ar kiaulienos šonkauliukai) pamarinuoju iš vakaro.
Čia jau kaip patinka - soja, prieskoniai, ar tik druska ir česnakas.
Kitą dieną apkepinu ir verdu ilgai.
Šiek tiek prieskonių. (mėgstamų)
Pora lauro lapelių, keletas pipiriukų.
Kol mėsytė krenta nuo kaulo.
Dedu tik dvi daržoves - saldžią papriką (dvi nemažas vidutiniam puodui) bei svogūnus. (kokius tris, keturis vidutinius)
Ir papriką ir svogūnus pakepinu ir sudedu, kai mėsai lieka virti apie valandą.
Likus pusvalandžiui sudedu charčio prieskonius bei ryžius (kai kas mėgsta bulves, bet man tai tik ryžiai)
Nerealiai pakvimpa:))
Visas namas kvepia.
Visai pabaigoje - pora šaukštų aštrios adžikos.
Daug išspausto česnako.
Nevirinu to česnako.
Tiesiog išspaudžiu ir išjungiu puodą.
Kvapas tampa visiškai nerealus...
Kapotų petražolių įmetu jau išjungus.

Ačiu, rytoj darysiu.
Nusipirkau šiandien VCUP Chmeli-suneli prieskonių. Turėtu tikti šiai sriubai.

O štai čia teisinga charčio:
giedrius-v.livejournal.com/52834.html

Jo.
Tų charčio prieskonių pagrindą ir sudaro šios žolytės:))

Ten labai jau sunkus receptas, mėgstu kuo greičiau virtuveje apsisukti.
Tai darysiu pagal supaprastintą.
Netyčia šiandien užtikau tą Prieskononių pasaulį. Tai prisipirkau įvairių.

Lauksiu atsiliepimų:))

O sriuba tiršta turi buti?

Čia jau pagal skonį :))
Pati ji nėra tiršta.
Tirštumą sudaro mėsos bei ryžių kiekis.

O adžika šita tikrai labai skani.

Žinau, išbandyta.
Ir joje yra būten to, kas sriubą daro "charčio" :))

Kvapas ir skonis sriubos tiesiog superinis.
Ačiu Loreta13
Dabar dažniau virsiu. Neturėjau mėsos, tai panaudojau vištų skrandukus.
Tiesą sakant paprikos per dau pridėjau. Sriubyte panaši į košė Bet skonis nuostabus.

Šaunu:))
Džiaugiuosi, kad tiko.
Vėliau galėsite tobulinti pagal savo skonį:))